Cerveja Viva...Você sabe o que é ?

As cervejas vivas nada mais são que o termo que se refere a cervejas que não são filtradas ou pasteurizadas.
Elas possuem maior drinkability e conservam aspectos de aroma e sabor bem próximos ao chopp.
Como todos os alimentos vivos, cerveja não pasteurizada contém enzimas, leveduras vivas – que estão cheias de vitaminas B e bactérias saudáveis, ou probióticos, que ocorrem naturalmente a partir do processo de fermentação.
Lactobacillus, para ser mais preciso – que são bactérias saudáveis que estão também em iogurte, kefir, kimchee, chucrute e outros alimentos fermentados benéficos – também aparece na cerveja não pasteurizada.

Cervejas escuras também são ricas em antioxidantes.

Dica do sommelier: Por as cervejas vivas não serem filtradas ou pasteurizadas. É necessário sempre conservá-las na geladeira.

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